Mosselen bevatten relatief veel cholesterol. Sommigen maken zich hier zorgen over en schrappen mosselen uit hun cholesterolarm dieet. Maar is dit wel nodig?

Mosselen bevatten 71mg cholesterol per 100gr (je kan cholesterolwaarden opzoeken op http://www.cholesterolteller.com) terwijl biefstuk en varkensvlees respectievelijk slechts 40mg en 41mg bevatten. Maar zalm bevat zelfs 84mg per 100gr, terwijl wekelijks 2 porties zalm gezond voor je cholesterol zijn.

Het verschil zit h’m natuurlijk in het soort vet. Biefstuk en varkensvlees bevatten veel verzadigde vetten, terwijl de vetten in zalm en mosselen hoofdzakelijk onverzadigd is.

En zoals we weten zijn vooral de verzadigde vetten nefast voor je cholesterol. Mosselen en zalm mogen dan wel veel cholesterol bevatten, deze producten zijn arm aan verzadigde vetten.

Het is dus niet nodig om vette vis en zeevruchten uit je cholesterolarm dieet te schrappen. De onverzadigde vetten beschermen je hart en zijn een gezond alternatief voor vlees, dat veel verzadigde vetten bevat.

Zelfs als je je cholesterolspiegel onder controle wil houden, mag je dus een portie mosselen naar binnen spelen. Of een salade met scampi’s, gerookte zalm en garnalen. Iedere keer als je (rood) vlees vervangt door een gezond alteratief (zoals mosselen, vis, sojaproducten) is een overwinning voor je cholesterol.